厉害了!开化美食登上央视《生财有道》!完整视频来了→

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刚刚,传来重磅消息!
开化又上央视啦!

央视财经频道
今晚(11月23日19:00,CCTV-2央视财经频道《生财有道》栏目播出《浙江开化:山水间的生态财富。跟着央视的镜头,走进开化吧~

视频完整版,来喽~~~

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详细内容


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开化县位于浙江省西部,是钱塘江的发源地。以丘陵地貌为主的开化县山清水秀,是国家级生态县、国家级生态旅游示范区。良好的生态环境,孕育了许多颇具地方特色的物产。

野果八月炸

在开化县绵延的山林中,有一种野果,每到农历八月成熟的季节,果皮自然开裂,被称为“八月炸”。八月炸的果肉吃起来有点像香蕉也有点像冰激凌,软糯香甜、入口即化。

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八月炸的植物学名称是“三叶木通”,可做药用。它的雅名叫“北方白香蕉”,是一种野生藤本水果,味道鲜美营养丰富,其果型为橄榄形。八月炸的在没有成熟的时候整体呈绿色,当成熟了以后果皮变成紫红色,同时成熟的八月炸果皮纷纷炸裂开来。

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如今,开化当地农户已经将野生的“八月炸”人工繁育成功。大家想品尝到这种水果就容易多了。

开化清水鱼

开化县何田乡的清水鱼养殖,有着悠久的历史。何田乡生态资源优良、水草丰美,草鱼常年生活在高山泉水的环境中,长得圆滚壮实、肉质鲜嫩。

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开化清水鱼,以清水炖煮,待鱼汤呈奶白色、粘稠状,附上常用的佐料即可。这道菜汤鲜肉嫩,令人唇粘齿甜,是当地人待客的重要菜品。

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开化青蛳

开化青蛳是开化县的传统菜品。这种螺蛳生长在乡间的溪流活水中,因为泥少干净,被当地人称为清水螺蛳。

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生长水域的水质越好,青蛳的个头越大,颜色越黑,肠子越绿,吃起来才越有味道。因为青蛳的生长对水温、水质和周围环境的要求很高,水一定是要活水,而且不能太深,也不能有污染,否则就没有清水螺蛳了。

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将青蛳去尾,冲洗干净就可以下锅,佐以姜、葱、蒜、紫苏、辣椒等配料,加水、喷入少量的黄酒。一道简单味美的开化青蛳就做好了。

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编辑/汪阳 徐泽欢
监制/詹元鹏 胡绍康
来源/CCTV2生财有道

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