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杨尚勤 王茂林:抓好农村三产融合这个牛鼻子

2017-2-15 16:52| 发布者: 网事版主| 查看: 533| 评论: 0|原作者: 杨尚勤 王茂林|来自: 农民日报

摘要: 原题:中央一号文件解读:抓好农村三产融合这个“牛鼻子”发展农村新产业新业态、推进农村一二三产融合发展,是农业供给侧结构性改革的重要内容,是培育农业农村发展新动能的突出亮点。2017年中央一号文件对“壮大新 ...



马嵬驿是什么地方?

安史之乱 杨贵妃就被逼自尽在这里

但是 贵妃墓没有让它火

却是乡村旅游这把干柴 让它烧遍了全国 

2015春节期间 和袁家村联手贡献了陕西省1/3的接待量


仅2015春节那天 马嵬驿单日游客量高达23万人次

比袁家村还高上个4万

而你要知道

距离马嵬驿最近的知名景区

就是约30公里外的汉武帝茂陵

一年接待的游客量也只有十几万左右

还比不上马嵬驿一天的量...

而北京故宫单日最高游客量是18.2万人次…


不靠贵妇 也不靠皇帝

土小子自己闯出了一片天

这就是乡村旅游的魔力


马嵬驿是干什么的?

马嵬驿经常被人拎出来与袁家村PK

原因有三

先天条件都不优越

属于姥姥不疼舅舅不爱型

典型的关中贫瘠旱地

别说开发旅游 

连农民都看不上 

现在可好 农民地也不种了 

把麦子一割 把自家的田弄成临时停车场

在旅游旺季 每天光停车就能挣个三四百

这可比种地划算多了

袁家村、马嵬驿

都是在贫瘠的土壤上长出的希望之花


两个地方的模式都很相近

即“古街”+“小吃”

你肯定不敢想象

在袁家村、马嵬驿有年利润300万元的粉汤羊血

有单日营业额高达29万元的酸奶铺…

每到节假日 仿古建筑间熙熙攘攘挤满了人

大大小小的小吃铺 吆喝声回荡在街头巷尾

游客来了下次还想来

照他们的话说就是

“这里好多美食我都没有吃过”

“我觉得这里的羊汤比西安城里的好吃”…

美食变为出游原动力

就这么简单


这第三点 自然就是它们的声名

它们就像是两个站在巅峰的剑客

东邪西毒 各据一方

自然就被江湖上的人津津乐道地谈论着

这里不多提


当然,这些都是外行人看个热闹

今天新歌呢

那些开发建筑上的晦涩门道 我们先不谈

新歌更想让大家看见的是

马嵬驿背后那堪称霸道的管理运营!

2月底3月初

马嵬驿又开始新一轮商户末位淘汰:

清退经营管理跟不上的商户

整合没有活力的商铺。

半个多月的大调整

商户从原来的130多家缩减到100家以内。

商户租金历来是景区一项很重要的收入来源

马嵬驿为何自断财路?

“品牌比租金更重要。”

在马嵬驿的投资人王永鑫看来

现在的马嵬驿不只是一个历史地名

也不仅仅是位于兴平的民俗文化体验园

王永鑫正在把马嵬驿打造成一个商业品牌



凡是去过马嵬驿的人

对景区入口雕塑底座上刻的一句话无不印象深刻:精细化霸道管理

这也是马嵬驿制胜的精髓


马嵬驿对商户运营管理细节上把控极为严格

甚至到了苛刻的程度:

食物原材料统一供应

与餐饮有关店员一律戴口罩

食物外形、餐饮人员指甲服装都有具体标准……

如果达不到要求

轻则处罚,重则停业整顿。

马嵬驿曾发起过一场抹布运动:

商会派人到各个店面突击检查

如果哪家店的抹布拧出黑水

当场罚款一万元 不带二话。 


精细化管理咋样才能不折不扣执行下去?

王永鑫很直接:

“这些经营户很多都是当地的村民,

学历不高,单靠讲道理是行不通的,

有些标准也很难执行下去,

这就要用点‘霸道’。”


在马嵬驿

遇到卫生、安全等游客投诉绝无情面可讲

轻则重罚,重则关店

商户的自觉意识很快提高。 


马嵬驿商会会长李光自己就被罚过

一次,李光店里的凉粉炒得很碎,不符合要求

被商会检查的人看到了,要罚一万元

当时李光很不理解,辩解说:

凉粉碎了入味,很多顾客还专门喜欢吃碎的呢!

最终事情闹到老总王永鑫那里

开饭店起家的王永鑫本身厨艺不错

“我们马嵬驿的小吃要色香味俱全,

你说碎了入味,我给你按标准炒成条条一样入味。”

王永鑫说着卷起袖子亲自做起来

李光心服口服

当着众人的面把罚款交了。 


王永鑫骄傲地说,

现在我们马嵬驿每个商户

都有一荣俱荣、一损俱损的意识

大家都在合力维护马嵬驿品牌

“马嵬驿+”在省外投资成功

靠的正是这样的标准和品牌


马嵬驿人爱开会

他们这个会是自曝家丑会

3月10日早8时

马嵬驿又开会了

会议的主题是绿菜馍店因为小吃不达标,被停业整顿

绿菜馍店的老板当着全体商户的面进行检讨

他说以后要加强学习,努力提高服务意识和水平

事后,马嵬驿还将自家“丑闻”主动发布在官网上

王永鑫说,自开业以来

马嵬驿已陆续关了四五十家违规商铺

他用这样的方式来真正提高马嵬驿人的服务素质。


 

马嵬驿的小吃街在长沟里分布

人多了容易拥挤

马嵬驿除配备日常保安外

这些商户也是义务安全员

一旦发现人流量过大

商户们会主动停下手中的生意,启动应急预案

通过安全通道 先把游客疏散出去

你说说 你在哪里见过主动逐客的店子?


在马嵬驿,由各商户代表组成马嵬驿商会自律自查

垃圾缸每天专人清洗

餐饮店桌椅地面不见油腻

每个厕所专人负责制……

每个员工站好自己的岗位

如有不规范行为就有被抓拍曝光风险

...



现在的马嵬驿除了营业接待外

还在干些什么呢?

从一开始

马嵬驿就坚定走品牌化之路

注册“马嵬驿”品牌

统一了品牌、手提袋和设计

现在所有小吃都挂有“马嵬驿”的名字

与此同时 马嵬驿还不断拓展品牌外延

马嵬驿现代农业发展公司已经在蒲城投了资

准备再造一个传奇


蒲城的“重泉古城”能不能复制马嵬驿的传奇

我们不得而知

但可以确定的是

如果按马嵬驿这套霸道的管理运营方法进行下去

怎么都不会太差


品牌,是企业长久发展的基石

要做品牌 先做品质!

而品质 则是要像马嵬驿这样

即要有总裁的霸道!

又要有秘书的细心啊~


来源:庄主论坛
 


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